La vitamine C

Caractéristiques :

 

– Hydrosoluble
– Sensible à la chaleur, à la cuisson, à l’oxygène, aux UV
– Seuls les produits frais et crus en apportent

 

Les différents rôles de la VitC:

 

• Rôle d’antioxydant : Elle est le principal antioxydant hydrosoluble. Elle agit sur la membrane cellulaire en aidant la vitamine E.
• Rôle anti-inflammatoire et antiallergique
• Rôle antiviral
• Rôle antibactérien
• Rôle protecteur cardio-vasculaire :

 

 

Par ailleurs la vitamine C:

 

– Contribue à la diminution de la tension artérielle
– Facilite l’excrétion du cholestérol
– Recycle la vitamine E, premier antioxydant liposoluble, donc protecteur des LDL avec les autres antioxydants et polyphénols
– Participe à la synthèse du collagène qui donne sa résistance aux vaisseaux
– Protecteur de la microcirculation
– Améliore la conservation de la fonction respiratoire
– Naturelle ou synthétisée c’est la même molécule

 

La prise de plus de 500mg de vitC par jour est associée à une augmentation moyenne de la longévité. Les études épidémiologiques indiquent que les personnes ayant des apports supérieurs en vitC, entre autres facteurs, ont une mortalité réduite.

 

 

Contre-indications :

 

– Le fer, le cuivre et la vitC sont incompatibles dans un complément
– Pas d’antioxydants pendant une chimio ou radiothérapie, surtout vitC et NAC
– Les personnes qui sont surchargées en fer (hémochromatose, surcharges
transfusionnelles, ferritine élevée chez la plupart des hommes de 45 ans, chez les
femmes à partir de la ménopause), ne devraient prendre de la vitC qu’à des repas
sans aliments riches en fer, sinon celle-ci multiplie par 5 son absorption. Le thé
vert fait l’effet inverse.

 

– Prise en fin de repas car absorption en haut du tube digestif, donc effet de
ralentissement par bol alimentaire.
– Pas de vitC effervescente.
– Le 1er mois de la vie, il y a hémolyse donc ne pas donner
– En cas d’hépatite fulgurante

 

 

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